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粽子的包法教程初学者材料"红葱头 适量","虾米 适量","碎萝卜干 适量","香菇 100片","蛋黄 100颗","梅花肉(切块) 1000元的量&
粽子的包法教程初学者
材料
"红葱头 适量","虾米 适量","碎萝卜干 适量","香菇 100片","蛋黄 100颗","梅花肉(切块) 1000元的量","栗子 80颗","白的长糯米 10斤","花生 适量","粽叶 200片","糖 适量","酱油 适量","醋 少许","八角 少许","酒 适量","五香粉 适量",
做法
1:红葱头先炒出香味之后,再加入虾米跟碎萝卜干拌炒,再依序加入调味料,收干一点即可起锅备用
2:泡水去蒂之后,加入调味料烧煮半小时即可起锅备用
3:还没包之前先放在冷冻库里面冰,用之前再将蛋白洗净即可
4:切块的梅花肉下锅炒,加入调味料(酒、糖、酱油)烧,看大小决定时间长短,肉切得比较大块时要花了1.5~2小时
5:泡水去膜,等软化大概需要2-3小时
6:先将花生泡水发大,再将洗净的糯米倒入炒锅内拌,拌的时候再将调味料加入,因为卤肉的汁没有多到可以拌那么多的米,所以要再加入盐&五香粉
7:粽叶泡水,两面刷干净即可使用
8:粽子包法:两片粽叶叠起之后,用左手折起一小边呈现三角漏斗状,就可以开始放料首先先铺一大汤匙的花生糯米,再放入其余准备好的配料,最后再加入花生糯米把她盖满满!
9:左手握紧充满了料的三角漏斗状粽叶,右手将粽叶盖上,此时左手的食指跟拇指顶着盖下的粽叶端,压出正三角的形状,右手再将多余的粽叶再往侧边折过去
10:压紧之后拿绳子用力绕圈绑紧即可
11:包好一整串之后拿去已经煮滚的水里面煮,煮三个小时即可出锅
常规粽子的包法
粽子的包法可以分为以下步骤:
1. 将粽叶浸泡在水中,直至变软,然后捞出备用。
2. 将糯米淘洗干净,然后浸泡在水中至少2小时以上。
3. 切好肉、虾仁、香菇、咸蛋黄、绿豆等馅料备用。
4. 将泡好的糯米沥干水分,加入盐、生抽、蚝油等调味料拌匀。
5. 取一个粽叶,将叶子竖起来捏出一个锥形,在叶底留一点空隙。
6. 在叶底上铺上一层糯米,然后加入适量的馅料。
7. 将糯米和馅料压紧,然后再加上一层糯米。
8. 把粽叶两侧对折到中间,捏紧粽心处,把两侧的叶子推上去,将糯米保持紧实状态,然后把叶子扭成粽形。
9. 将包好的粽子放入清水锅中,水要没过粽子,用大火煮沸。
10. 转小火慢煮2-3小时,期间要不断加水,以保持水位高于粽子。
11. 煮熟后捞出晾凉即可。
注意事项:
1. 粽叶要提前用水泡软,以充分减少粽叶的涩味。
2. 糯米需要提前浸泡,确保煮熟后不会硬。
3. 包粽子时糯米和馅料需要紧紧压实,避免散开。
4. 煮粽子时,水位要高于粽子,否则容易糊底。
粽子的标准包法
子包法步骤:
1.准备好粽子叶,将干粽子叶放入清水中浸泡,使其变软并易于折叠。同时将糯米提前浸泡数小时以使之变软。并将其沥干,加入适量的盐和猪油拌匀备用。
2.将两片粽叶重叠,逆时针旋转45度使之成十字形,叶柄位置重合。
3.用拇指将叶柄向上翻起,从中间开一个口。将口内的粽叶底部对折,使之成为一个三角形。
4.用手指轻捏三角形的底部,将两个角向上翻折成两个吊耳。
5.将糯米饭放入粽叶中,压实并留出空余。将所需的配料(如肉,咸鸭蛋等)放入粽子中。
6.将吊耳沿着糯米饭压实,尽可能压实糯米饭并留出空间以包裹配料。
7.将粽叶贴合住,包成一个完整的三角形。
8.将粽叶的底部向上一起翻起,并用细绳捆紧。注意不要绑得过紧以免让粽子松散。
9.将粽子放入大碗中,倒入足够的水,大火蒸1~2个小时即可。
以上是传统粽子的包法步骤,也可以根据个人口味添加自己喜欢的配料。
手工粽子包法
1
粽叶围成圆锥形状,装入糯米馅料,用勺子压紧,分别折下两边粽叶,对折,用绳子将粽子绑紧打结。
2
取一片粽叶卷两圈使头尾重合,做成小漏斗形状,装入糯米,用勺子压紧,分别折下两边粽叶,再对折,用绳子在顶上的两个角绕两圈,往下再绕三圈,最后打结。
3
粽叶折成漏斗形状,装入糯米馅料,糯米馅装长一点,用勺子压紧,分别折下两边粽叶,再对折,用绳子将粽子绑紧打结。
4
取两片粽叶,装入糯米馅料,折下两边粽叶,粽叶端部折一下压紧,用绳子绕圈压紧,再折下粽叶尾部,用绳子绕圈打结。
12种粽子包法
12种粽子的包法:我国地大物博,人口众多。少数民族有很多,有各种各样的包法。有多角形,三角形的有菱形的,有方形的还有长型的,还有五角星型的,有鱼型的粽子,有蛋黄粽子,有红烧肉粽子,有豆沙馅的粽子,还有枣粽子还有葡萄干粽子。有大黄米粽子,还有江米粽子。有腊肉粽子,粽子五花八门,我国人口众多,好吃的数不过来。
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